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Den Faschingskater zum schnurren bringen

Bad Nauheim: Die fünfte Jahreszeit ist für viele Narren auch Katerzeit. Kann man dem Kater die Krallen ziehen und ihn zum Schnurren bringen? Durch fettreiche Speisen während der Faschingszeit, durch oft übermäßigen Alkoholgenuss und durchgetanzte Nächte lassen körperliche Beschwerden nicht lange auf sich warten. Der nächste Tag wird zur Qual, aber es stehen noch weitere Sitzungen oder Umzüge auf dem närrischen Programm.

Durch ein paar einfache Tricks lassen sich Fastnachtsbeschwerden etwas mildern. Die durch Alkoholgenuss verbrauchten und ausgeschiedenen Nährstoffe müssen wieder aufgefüllt werden. Dazu ideal geeignet ist das saisonale Wintergemüse Grünkohl. Diese Kohlart enthält neben vielen Mineralstoffen auch das wichtige Vitamin C. Damit wird dem Kater gezielt entgegengewirkt.

Damit die wichtigen Inhaltsstoffe des Grünkohls bei der Zubereitung nicht verloren gehen, eignen sich besonders moderne Garverfahren wie die schonende Zubereitung im Dampfgarer. Der Vorteil ist neben einer ausgesprochen aromatischen und nährstoffreichen Mahlzeit auch eine Zeitersparnis durch kurze Zubereitungszeiten. Die Lebensmittel liegen nicht direkt im Wasserbad, sondern werden von heißem Dampf umströmt und auf diese Weise Nährstoff schonend gegart.

Sogar die hitzeempfindlichen Vitamine wie zum Beispiel das Vitamin C bleiben durch die kurzen Garzeiten fast vollständig im Gemüse enthalten. Mit nur wenig Zeitaufwand kann man sich für die anstrengenden Tage wappnen und die bevorstehende Faschingszeit diesmal vielleicht nur mit einem "Katerchen" genießen.

Rezept: Kohlroulade für 4 Personen

4 große Grünkohlblätter
600g Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver
Etwas frische Petersilie
1kg Kartoffeln

1.Die Grünkohlblätter für ca. 3 min im Dampfgarer blanchieren und währenddessen die Kartoffeln schälen und schneiden und das Hackfleisch würzen
2.Die Blätter unter kaltem Wasser abschrecken und anschließend das Hackfleisch gleichmäßig auf die vier Grünkohlblätter verteilen und zu Rouladen wickeln
3.Die Rouladen und die Kartoffeln für 15 min dampfgaren

Alternativ können die Kohlrouladen auch mit Möhren, Paprika, Champignons und Gouda-Käse gefüllt werden.